Jim Long se ve svém komentáři aktuálně věnoval situaci ve výkrmu prasat a produkci vepřového masa v Německu. Německá produkce vepřového masa prošla v posledních letech obrovskými změnami, což má za následek mnohem menší stádo prasnic. V současné době je cena v Německu 1,85 eura/kg živé hmotnosti za jatečné prase, což by ve velké části světa byla vysoká cena (pro srovnání: Španělsko 1,52 euro/kg živé váhy). Pro producenty v Německu však tato cena vede ke ztrátám kolem 10 USD na kus. Náklady na krmivo jsou kolísavé, dováží se 40–50 % kukuřice a také více než 95 % sójové moučky, což má za následek vyšší výrobní náklady. Vysoké náklady na energii, jelikož Německo má jedny z nejvyšších sazeb za elektřinu v Evropě, vedou k vyšším nákladům na vykrmené prase. K svízelné situaci přispívá i vysoká cena za lidskou práci. Extrémně přísná pravidla pro dobré životní podmínky zvířat náklady dále zvyšují. V Německu jsou také ve velké míře v provozu ještě středně velké farmy, a nikoli velké integrované systémy, jako například ve Španělsku, což má za následek vyšší náklady na produkované prase.
Při současné struktuře německého chovu prasat bude pokles produkce nadále pokračovat. K tomu se přidává problém s africkým morem prasat, který již před lety zastavil vývoz do Číny. Stávající německá populace konzumuje mnohem méně vepřového masa na obyvatele oproti svému vrcholu v 80. letech 20. století, generační výměna, kdy mnoho producentů toto odvětví zcela opustilo, a regulace, které výrazně zvyšují výrobní náklady, rovněž působí jako negativní faktory. Stádo prasnic v Německu se za poslední desetiletí dramaticky snížilo. V roce 2010 mělo Německo přibližně 2,2 mil. prasnic (největší stádo v celé Evropě) a dnes je to 1,3 mil. prasnic, což představuje snížení o 40 %. V roce 2010 bylo Španělsko ve velikosti stáda prasnic těsně pod Německem (2,1 mil.), dnes chovají ve Španělsku 2,6 mil. prasnic. Německo je tedy dnes v produkci prasat o polovinu menší než Španělsko.
K tomuto extrémnímu snížení počtu prasnic přispělo mnoho faktorů, ale hlavní příčinou byla naprosto katastrofální politika německé vlády. Německá vláda v posledních letech prosazovala menší stádo, extrémně přísné předpisy týkající se welfare zvířat a přísná environmentální pravidla, a to navíc ke všem výše zmíněným nákladům. Bývalý německý spolkový ministr zemědělství a potravinářství, který je vegetarián a silný zastánce rostlinné stravy, opakovaně prohlašoval, že chce méně, ale lepší maso, že německý sektor chovu prasat se musí zmenšit a restrukturalizovat a že maso by mělo být kvůli environmentálním nákladům a nákladům spojeným s welfare dražší. Německo je pro zbytek světa učebnicovým příkladem, na který se může dívat a od kterého se může učit. Doufejme, že Oktoberfest bude i nadále umožňovat podávání těch lahodných vepřových kolínek a klobás, ale v tomto tempu by bylo dobré je ochutnat, než je německá vláda úplně zakáže.
Přeloženo z World Swine Market Report (swineweb.com)
