Soudní dvůr Evropské unie zveřejnil své usnesení, které dovoluje výrobcům potravin použít v boji proti listeriím bakteriofágy. Jsou-li při výrobě potravin použity fágy, které konkrétně zabíjejí listerie, mohou zabránit šíření těchto smrtelných bakterií. Hromadná onemocnění vyvolaná bakterií Listeria monocytogenes v posledních měsících ve Španělsku, Německu, Rakousku, Švýcarsku a Nizozemsku způsobila stovky případů onemocnění, a také úmrtí nebo potraty. Provozovatelé potravinářských podniků jsou zodpovědní za důkladnou hygienu ve svých podnicích, chybějí jim ale často nástroje, aby dostali přirozeně se vyskytující listerie pod kontrolu. Chemická dekontaminace nebo konzervační látky nejsou vítány, protože mohou ovlivnit lidský mikrobiom, důležitou součást imunitního systému. Fágy naproti tomu potlačují cíleně jen konkrétní bakterie.

Podle časopisu Fleischwirtschaft (11/2019) byl v USA povolen již v r. 2016 preparát Listex, jako první přípravek na bázi fága proti L. monocytogenes. Organizace FDA (Food and Drug Administration) zařadila preparát do kategorie potravinářských přísad „GRAS“ (Generally Recognized as Safe = všeobecně považovaný za bezpečný). Od té doby se fágy staly důležitým preventivním nástrojem pro zpracovatelský průmysl na všech kontinentech.

Mezitím obdržel Listex, vyráběný nizozemskou biotechnologickou společností Micreos Food Safety B. V., prestižní cenu „Food Ingredients Europe Gold Award“. Po usnesení Soudního dvora Evropské unie se preparát Listex může použít, aby zabránil výskytu a množení listerií ve finálních produktech. Podle mikrobiologa prof. Franka Devlieghereho z univerzity v belgickém Gentu je odstranění listerií běžnými opatřeními i za nejpřísnějších hygienických předpisů téměř nemožné. Zejména v případě hotových výrobků prokázala účinnost Listexu řada vědeckých studií provedených univerzitami. Tento výsledek potvrdila rovněž EFSA.

Poslanci Evropského parlamentu se proto naléhavě obracejí na Evropskou komisi, aby vypracovala konkrétní nařízení týkající se použití fágů. Výrobci potravin se v současné době mohou odvolat na rozhodnutí Soudního dvora Evropské unie.


Kam

error: Obsah webu je chráněn!