Podle údajů Spolkového statistického úřadu Destatis bylo v Německu v období leden-březen 2025 poraženo 11,43 mil. prasat, což znamená meziroční nárůst 2,4 %. Zvýšil se počet rozbouraných vepřových jatečně upravených těl (JUT) z domácích chovů o 3,9 % na 11,19 mil. prasat. Naopak o 39,8 % klesl počet rozbouraných JUT dovezených ze zahraničí. Díky vyšší porážkové váze se produkce vepřového masa meziročně zvýšila o 4,0 % na 1,16 mil. t.
Vloni po delší době vzrostl v Německu počet poražených prasat o 1,2 % na 44,61 mil. zvířat. Jestliže tempo nastavené v prvním čtvrtletí vydrží po celý rok, mohli by letos v Německu porazit okolo 45,7 mil. prasat. Oproti minulosti i tak ale zůstává patrný rozdíl. V roce 2020 bylo poraženo více jak 53,3 mil. prasat, v rekordním roce 2016 dokonce téměř 59,4 mil.
Bohužel negativní trend pokračuje v produkci hovězího masa, resp. porážkách skotu. Jak zveřejnil časopis Fleischwirtschaft ve svém červnovém vydání, klesly v prvním kvartále 2025 porážky býků meziročně o 8,1 % (poraženo 259 800 zvířat s produkcí 106 300 t). Porážky krav klesly meziročně o 4,4 % na 244 500 zvířat. O 6,3 % bylo poraženo méně telat (69 100 zvířat). Mladý skot nehraje v Německu prakticky žádnou roli, porážky v období leden-březen 2025 představovaly 3 400 zvířat s meziročním propadem 19,4 %.
Významně klesly porážky ovcí (-35,2 %) na 170 300 zvířat s produkcí 3 700 t skopového. Podíl na propadu měly hlavně ovce z domácích chovů. Na jatkách jich letos skončilo o 47 % meziročně méně.
