Vepřová krkovice bez kosti za 79,90 Kč/kg, plátky vepřové pečeně za 119,90/kg. Ceny vepřového masa jako v 90. letech. Přitom před dvěma lety, ke konci roku 2019 byly na historických maximech. Za cenovými kotrmelci stojí světový trh s vepřovým masem, který pouze reaguje na aktuální nabídku a poptávku. Díky africkému moru prasat (AMP) byla na konci minulé dekády silně postižená produkce vepřového masa v Číně. Výpadek na domácím trhu bylo potřeba nahradit importem řádově v milionech tun. Na poptávku ve východní a jihovýchodní Asii pohotově zareagovali exportéři vepřového z EU, konkrétně Německo, Nizozemsko, Dánsko i Španělsko. Cena vepřového v EU stoupla během roku 2019 o desítky procent.
Potom byl v Německu objeven AMP u divočáků. Pro německé vepřové se asijské trhy zcela uzavřely a přebytek na vnitřním trhu vrátil během roku 2020 a v první polovině 2021 cenu vepřového na stav před rokem 2019. Mezitím se v Číně vybudovaly obrovské farmy na výkrm prasat. Tamní produkce vepřového začala letos opět růst a dopady? O těch psal v tomto týdnu americký server Genesus.com.
Cena jatečných prasat v Číně klesla na 2,1 USD/kg (0,96 USD/lb). Podle čínského ministerstva zemědělství a záležitostí venkova byla ale produkční cena v období březen-červen 3,5 USD/kg živé váhy (1,58 USD/lb). Rozdíl 1,4 USD/kg jde na vrub čínských farmářů. Při průměrné porážkové hmotnosti 250 lb (okolo 112 kg) je to průměrná ztráta 160 USD/1 prase. Počty jsou docela drsné – v prvním pololetí 2021 se týdně v Číně porazilo průměrně necelých 13 milionů prasat. Při ztrátě na 1 prase 160 USD to znamená něco přes 2 mld. USD za týden! Vývoj současné ekonomiky chovu prasat v Číně přináší neblahé dopady – prasata hynoucí hlady bez krmiva, nezaplacené účty, neřešená biologická ochrana stád, šíření nemocí. USDA odhaduje, že v příštím roce se produkce prasat v Číně propadne o 14 %.
Situace je ale složitá i na evropském trhu. Nizozemská vláda má program na výplatu farmářům, kteří zavřou své podniky na chov prasat. V rozpočtu je na to okolo 500 milionů USD. Odstávčata (30 kg) z Dánska se prodávají aktuálně za 200 dánských korun (DKK). Roční průměr je přitom 326 DKK. Současná cena zdaleka nepokrývá výrobní náklady. Očekává se, že v blízké budoucnosti bude EU zažívat nedostatek prasat.
Světový trh je úzce propojený. V září se cena kukuřice v USA pohybovala na úrovni 5,08 USD za bušl (35,2 l). Přitom v první polovině května to bylo ještě 6,56 USD. Očekává se, že brzy klesne cena pod 5 dolarů. Od května Čína příliš americké kukuřice nenakoupila. Jestliže tamní produkce prasat klesne o 14 %, bude to o přibližně 90 milionů zvířat méně. A taky podstatně méně nakoupené americké kukuřice do krmných směsí.
