Lednová produkce masa v Německu nízká, jak už dlouho nebyla

Časopis Fleischwirtschaft (4/2021) zveřejnil data k lednové produkci masa v Německu. Ve vepřových, ale také hovězích porážkách došlo k meziročnímu propadu, který překročil deset procent. Němci tak vyklízejí pozici evropské jedničky v produkci vepřového masa, kterou převzali Španělé. Jestliže vloni díky vyšší porážkové váze prasat vyprodukovalo Německo přes nižší počet poražených zvířat více vepřového masa (5,101 mil. t) než Španělsko (5,024 mil. t), letos tomu už tak pravděpodobně nebude. Již delší dobu se v Německu ozývá ze strany Zelených, že by produkce vepřového masa měla vycházet z domácí potřeby a vepřové by mělo přestat být vývozním artiklem. Skutečností je, že produkce masa na západ od našich hranic začíná v posledních letech klesat. A výrazný propad nastal také na počátku letošního roku.

Podle Spolkového statistického úřadu Destatis bylo v lednu poraženo v zemi 4,426 mil. prasat, meziroční úbytek činil 10,3 %. Díky vyšší hmotnosti jatečně upravených těl (JUT) byla produkce vepřového oproti lednu 2020 nižší o 8,4 %. Méně vepřového vyprodukovalo Německo naposled v lednu 2006. K nižším porážkám přispěla slabší nabídka jatečných prasat ze zahraničí. Pokles prasat, která byla poražená na německých jatkách, ale vykrmená byla za hranicemi, klesl meziročně dokonce o 64,9 % na 97 320 kusů.

Silné snížení porážek nastalo rovněž u skotu. Oproti lednu 2020 se v prvním letošním měsíci zpracovalo na německých jatkách o 16,2 % méně skotu (254 425 kusů). Produkce hovězího masa byla nižší meziročně o 16,7 %.

Tab.: Produkce masa v Německu v lednu 2021 v porovnání se stejným obdobím 2019 a 2020 (pramen: Fleischwirtschaft, 4/2021)

Kam