Produkce a spotřeba masa v ČR ve třetím čtvrtletí 2021 a v období leden-září 2021

Ve třetím čtvrtletí 2021 bylo v ČR vyprodukováno 115 574 t masa, meziroční nárůst činil 1,3 %. Přehled vydal 9. listopadu ČSÚ. Produkce vepřového masa dosáhla 52 915 t (+0,3 %), hovězího masa bylo vyprodukováno 17 217 t (-1,8 %) a drůbežího 45 413 (+3,7 %). Ve sledovaném období bylo na českých jatkách poraženo 575,4 tis.  prasat (meziročně +1,3 %) a 55,9 tis. skotu (-1,9 %).

V 3. čtvrtletí bylo z ČR vyvezeno 65,7 tis. jatečných prasat (meziročně +3,0 %) a 43,5 tis. selat (+6,7 %). Dovoz selat představoval 23,4 tis. (-7,3 %). Dovoz vepřového masa vzrostl meziročně o 3,7 % na 69 308 t. Vyvezeno bylo jen 8 814 t (-1,8 %). Bilance produkce a spotřeby vepřového uvedená v tabulce vychází z produkce masa na domácích jatkách, v bilanci spotřeby je započítán dovoz a vývoz masa, nikoli vývoz a dovoz selat nebo jatečných prasat. K domácí spotřebě vepřového masa v období leden-září 2021 ve výši 339 486 t tak přispěly české jatky podílem 47,3 %. Oproti pololetí (47,8 %) se tak podíl soběstačnosti snížil o půl procenta.

ČR je významným vývozcem živého skotu (vzhledem k počtu porážek). V období leden-září 2021 bylo ze země vyvezeno 150,9 tis. kusů zvířat. Ve 3. čtvrtletí se vývoz skotu snížil meziročně o 9,4 %. Z vyvezených 53,5 tis. zvířat představoval jatečný skot 16,4 tis. (meziročně +4,0 %) a 34,9 tis. (-10,5 %) připadlo na skot k dalšímu chovu. Dovoz hovězího ze zahraničí dosáhl ve 3. čtvrtletí 10 778 t (+3,9 %), vyvezlo se 2 992 t (-15,7 %). Bilance (bez započítání vývozu a dovozu živého skotu) jateční produkce hovězího masa ve vazbě na domácí spotřebu byla ve 3. čtvrtletí 72,0 % (za 1. pololetí 73,6 %).

Meziročně stoupla v prvních devíti měsících produkce drůbežího masa. Na domácí spotřebě ve výši 193 598 t se produkce drůbežích porážek podílela 67,7 %.

Tab. Bilance produkce (bez údajů o dovozech a vývozech živých zvířat) a spotřeby vepřového, hovězího a drůbežího masa v ČR v období leden-září 2021 (údaje v tunách JUT; ČSÚ, 2021)