Podle předpokladů Evropské komise se letošní produkce masa v EU bude meziročně lišit jen nepatrně. Celková produkce masa by měla dosáhnout 48,7 milionů t, oproti roku 2018 vzroste o pouhých 0,4 %. Na nárůstu bude mít podíl drůbeží maso, jeho produkce se odhaduje ve výši 15,6 milionů t (+ 2,0 %). Naopak hovězího masa vyprodukují členské země EU méně o 1,3 % (8,1 milionů t), produkce vepřového patrně zůstane s 24,1 miliony t prakticky beze změn.
Evropská unie je v produkci masa vysoce soběstačná. Domácí spotřeba masa stagnuje, resp. mírně klesá (zejména u vepřového masa). Export masa do třetích zemí je proto důležitou obchodní aktivitou členských států. V letošním i příštím roce se očekává nadprůměrně silný růst vývozu. Vloni se na trzích třetích zemí prodalo z EU maso v množství 4,86 milionů t. Letos očekává Evropská komise export 5,15 milionů t. Oproti roku 2018 je to nárůst okolo šesti procent.
Tab.: Produkce a spotřeba masa v EU v letech 2016-2020 (v 1 000 tunách jatečně upravených těl; pramen: Fleischwirtschaft 7/2019)
| 2016 | 2017 | 20181 | 20192 | 2020 | % 2019/2018 |
% 2020/2019 |
|
|
vepřové maso |
|||||||
| produkce3 | 23 876 | 23 673 | 24 139 | 24 138 | 24 254 | -0,0 | +0,5 |
| dovoz4 | 12 | 14 | 15 | 16 | 19 | +6,7 | +18,8 |
| vývoz4 | 2 823 | 2 587 | 2 694 | 2 939 | 3 087 | +9,1 | +5,0 |
| spotřeba | 21 065 | 21 100 | 21 460 | 21 216 | 21 186 | -1,1 | -0,1 |
| spotřeba/osobu v kg5 | 32,2 | 32,1 | 32,6 | 32,2 | 32,0 | -1,2 | -0,6 |
|
hovězí maso |
|||||||
| produkce3 | 8 070 | 8 104 | 8 242 | 8 137 | 8 112 | -1,3 | -0,3 |
| dovoz4 | 304 | 285 | 312 | 324 | 331 | +3,8 | +2,2 |
| vývoz4 | 467 | 506 | 484 | 495 | 499 | +2,3 | +0,8 |
| spotřeba | 7 907 | 7 883 | 8 070 | 7 967 | 7 944 | -1,3 | -0,3 |
| spotřeba/osobu v kg6 | 10,8 | 10,8 | 11,0 | 10,8 | 10,8 | -1,8 | 0,0 |
|
drůbeží maso |
|||||||
| produkce3 | 14 503 | 14 576 | 15 556 | 15 565 | 15 749 | +2,0 | +1,2 |
| dovoz4 | 884 | 791 | 803 | 832 | 861 | +3,6 | +3,5 |
| vývoz4 | 1 556 | 1 540 | 1 602 | 1 636 | 1 662 | +2,1 | +1,6 |
| spotřeba | 13 831 | 13 827 | 14 457 | 14 761 | 14 948 | +2,1 | +1,3 |
| spotřeba/osobu v kg7 | 23,8 | 23,8 | 24,8 | 25,2 | 25,5 | +1,6 | +1,2 |
|
maso celkem |
|||||||
| produkce3 | 47 363 | 47 278 | 48 552 | 48 746 | 49 025 | +0,4 | +0,6 |
| dovoz4 | 1 403 | 1 263 | 1 304 | 1 342 | 1 383 | +2,9 | +3,1 |
| vývoz4 | 4 917 | 4 719 | 4 860 | 5 150 | 5 329 | +6,0 | +3,5 |
| spotřeba | 43 849 | 43 822 | 44 996 | 44 941 | 45 080 | -0,1 | +0,3 |
| spotřeba/osobu v kg8 | 68,6 | 68,4 | 70,1 | 69,9 | 70,0 | -0,3 | +0,1 |
1 odhad; 2 prognóza; 3 hrubá produkce v tunách JUT; 4 včetně obchodu se živými zvířaty; 5 ekvivalent maloobchodní váhy = 78 % hmotnosti JUT; 6 ekvivalent maloobchodní váhy = 70 % hmotnosti JUT; 7 ekvivalent maloobchodní váhy = 88 % hmotnosti JUT; 8 ekvivalent maloobchodní váhy odvozený podle druhů JUT.
Vepřové maso
V EU existuje přebytek vepřového masa, k tomu se ještě přidává klesající domácí spotřeba. Evropská komise předpovídá, že do roku 2020 se průměrná spotřeba vepřového masa sníží o 600 g na osobu a rok na 32 kg (v ekvivalentu tzv. maloobchodní váhy). K poklesu přispěje také stoupající spotřebitelská cena masa. Produkce masa na úrovni EU však zůstane stabilní s objemem přesahujícím mírně 24 mil. tun. I když se při evidenci chovaných prasat v prosinci 2018 zjistil meziroční pokles stavu o asi 1,2 % a chovných prasnic o 2,9 %, vyšší produktivita by tento úbytek měla vyrovnat. Tržní přebytky se díky mírně klesající spotřebě do r. 2020 zvýší o přibližně 390 tisíc t na 3,07 milionů t a stupeň samozásobení dosáhne 114 %.
Drůbeží maso
Pozitivní spotřebitelský trend v sektoru drůbežího masa bude podle Evropské komise nadále pokračovat. Průměrná spotřeba má do r. 2020 dosáhnout 25,5 kg. Ještě více by měla růst domácí produkce, v r. 2020 by měla dosáhnout 15,75 mil. t. Zejména ve východní Evropě se očekává další zvýšení produkce. Rovněž dovoz drůbežího masa poroste. Výsledkem budou vyšší vývozy drůbežího masa, které by se měly letos meziročně zvýšit o 2,1 % a v příštím roce o dalších 1,6 % na 1,66 milionů t.
Hovězí maso
Evropská komise předpokládá do r. 2020 s poklesem produkce hovězího masa. Oproti loňskému roku se očekává propad o 1,6 % na 8,11 mil. t. Důvodem bylo zejména horké léto 2018. Nižší počet chovných krav omezí nabídku jatečného skotu v brzké budoucnosti, což také podle odhadů Komise ukončí mírně se zvyšující spotřebu hovězího masa do loňského roku. Do r. 2020 se průměrná spotřeba v EU opět mírně sníží na 10,8 kg/osobu a rok. Na zahraničních trzích ale zůstává poptávka po hovězím mase poměrně velká. Vývoz hovězího včetně živých zvířat se letos meziročně zvýší o 2,3 % na 495 tisíc tun. Zvýší se rovněž dovozy – do r. 2020 mají stoupnout na 331 tisíc t. Hlavními dodavateli budou země Jižní Ameriky a USA.
Kam
