The OECD-FAO Agricultural Outlook (dále jako „Výhled“) je výsledkem společného práce Organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj (OECD) a Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Zpráva z poloviny roku 2025 představuje konzistentní základní scénář vývoje trhů se zemědělskými komoditami a produkty rybolovu na národní, regionální a globální úrovni pro období 2025 až 2034.
Předpokládá se, že celková spotřeba zemědělských komodit a produktů rybolovu do roku 2034 vzroste o 13 % oproti současné úrovni ve stálých cenách. Téměř veškerý nárůst by měl nastat v zemích s nízkými a středními příjmy, což odráží rostoucí a stále bohatší populaci v těchto regionech. Zatímco polovina růstu spotřeby ve zemích se středními příjmy je připisována nárůstu na obyvatele, tři čtvrtiny růstu v zemích s nízkými příjmy jsou založeny na populačním růstu. Očekává se, že rostoucí disponibilní příjmy a urbanizace, zejména ve středně-příjmových zemích, povedou k posunům ve stravovacích návycích směrem k pestřejším a výživnějším potravinám, včetně produktů živočišného. Předpokládá se, že podíl živočišných produktů na celkovém kalorickém příjmu ve stravě do roku 2034 celosvětově vzroste o 6 %.
Analýza scénářů provedená v rámci „Výhledu“ naznačuje, že do roku 2034 by mohla být eliminována podvýživa a přímé emise skleníkových plynů ze zemědělství sníženy o 7 % oproti současným úrovním. Současné dosažení těchto cílů by záviselo na 10% nárůstu produkce potravin a 15% zlepšení zemědělské produktivity, což by bylo podpořeno širokým zaváděním v současnosti dostupných technologií snižujících emise. Inovace, jako je precizní zemědělství, lepší hospodaření s živinami a vodou, vylepšení krmiv v systémech chovu hospodářských zvířat a nízkonákladové postupy, jako je střídání plodin, meziplodiny a hospodaření s živinami na bázi kompostu, představují některé z cest, které by mohly takové snižování emisí podpořit. Tempo a rozsah zavádění technologií, rozvoj infrastruktury a přenos znalostí ovlivní, jak se tyto výsledky mohou projevit v praxi.
Produkce a spotřeba masa do roku 2034
Předpokládá se, že světová produkce masa vzroste do roku 2034 o 13 %, tj. o 46 mil. tun v ekvivalentu váhy jatečně upravených těl (cwe z angl. carcass weight equivalent), na odhadovaných 406 mil. t. Více než polovina (55 %) růstu produkce masa bude zaznamenána v Asii, v čele nárůstu produkce drůbežího masa o 15 mil. t. Oživení Číny po epidemii afrického moru bude tvořit téměř 10 % nárůstu celosvětové produkce masa, následované významnými příspěvky Indie (8 %), Spojených států (8 %) a Vietnamu (7 %). Očekává se, že Latinská Amerika bude stabilně zvyšovat svůj podíl na produkci, a to díky svým konkurenčním výhodám v oblasti půdy, krmiv a genetiky zvířat. Afrika přispívá přibližně 6 % k celosvětové produkci masa a drží významné podíly v určitých odvětvích, přičemž představuje 22 % celosvětové produkce skopového masa a 10 % produkce hovězího masa.
Drůbeží maso posílí svou dominanci v komplexu produkce masa a v příštím desetiletí bude tvořit podíl 62 % v nárůstu produkce masa. V důsledku domácí poptávky se produkce drůbeže nejrychleji rozšíří v zemích s vyššími středními příjmy. Drůbeží maso má oproti jiným druhům masa výhody, jako jsou krátké výrobní cykly, vysoká účinnost konverze krmiva, nižší celkové výrobní náklady a možnost chovu v blízkosti rychle se urbanizujících trhů.
Předpokládá se, že do roku 2034 celosvětová spotřeba drůbežího masa vzroste o 21 %, skopového o 16 %, hovězího o 13 % a vepřového masa zhruba o 5 %. Vzhledem k rychlému růstu populace a jejich příjmů bude 45 % růstu celosvětové spotřeby připadat na země s vyššími středními příjmy. Na základě jednotlivých zemí se očekává, že růst spotřeby masa bude, s výjimkou Číny a Indie kvůli jejich rozsáhlé populaci, největší v Brazílii, Indonésii, na Filipínách, ve Spojených státech a ve Vietnamu. Rychle rostoucí populace v Africe, která v příštím desetiletí vzroste z 1,5 miliardy na 1,8 miliardy, povede k podstatnému 33% nárůstu spotřeby masa v tomto regionu. Celkový růst spotřeby masa se v následujícím desetiletí předpokládá na úrovni 47,9 mil. tun. Průměrná spotřeba masa na obyvatele a rok vzroste pouze o 3 % a dosáhne 29,3 kg na obyvatele/rok v ekvivalentu tzv. maloobchodní váhy (RWE z angl. retail weight equivalent). To je zhruba polovina růstu zaznamenaného v předchozím desetiletí. Ve většině zemí s vysokými příjmy (které v roce 2024 představovaly 35 % celosvětové spotřeby masa, ale pouze 17 % světové populace) se růst spotřeby masa na obyvatele bude nadále zpomalovat. V zemích s vysokými příjmy jsou spotřebitelé stále citlivější na otázky týkající se dobrých životních podmínek zvířat, životního prostředí a zdraví, což v některých případech vede ke stagnaci spotřeby masa na obyvatele.
Přeloženo z OECD/FAO (2025), OECD-FAO Agricultural Outlook 2025-2034, Paris and Rome, https://doi.org/10.1787/601276cd-en
