Obsah časopisu Maso, ročník 2022, číslo 2
4 – Nová zařízení v oboru zpracování masa. Veletrh IFFA 2022
Ševčík, R.
6 – Pokrok prostřednictvím tradice Inovace vždy zvyšují kvalitu produktů, hygienu nebo efektivitu práce
Krippl-Stojic, M.
10 – Tuna špekáčků nebo jemných párků do 15 minut. Automatická linka Seydelmann na mělněné masné výrobky ve společnosti Váhala spol. s r. o. šetří čas i peníze
Kameník, J.
14 – Německé strojírenství v dobré pozici
Fraese, B.
18 – Systémová řešení Handtmann pro výrobky opatřené sponami
Fürgut, M.
22 – Využití pulzního elektrického pole v masné technologii
Beňo, F., Kuncová, G., Horsáková, I., Ševčík, R., Tobolková, A.
27 – Vývoj a dostupnost alternativních proteinů – situační zpráva
Windhorst, H.-W.
34 – Kvalitatívne hodnotenie vybraných bravčových šuniek z obchodnej siete
Semjon, B., Reitznerová, A., Benešová, L., Jakabová, S., Golian, J., Marcinčák, S.
42 – Vplyv doby skladovania na farebnú a oxidačnú stabilitu nakrájanej kuracej a morčacej šunky v modelových podmienkach predaja v obchodnej sieti
Reitznerová, A., Semjon, B., Makiš, A., Marcinčák, S.
46 – Ovlivňuje druh zvířete hmotnostní ztráty při tepelné úpravě anatomicky shodných výsekových mas? Srovnání hmotnostních ztrát vepřové pečeně a hovězího nízkého roštěnce při různých způsobech tepelné úpravy
Kameník, J., Macharáčková, B., Ježek, F., Bednář, J., Doležalová, J.
51 – Ingrovy dny 2022
Jůzl, M.
4 – New machines in the meat processing. IFFA 2022
Ševčík, R.
6 – Seydelmann: Progress through tradition. Innovations always increase product quality, hygiene or work efficiency
Krippl-Stojic, M.
10 – Seydelmann automatic line for comminuted meat products in Váhala spol. s r.o. saves time and money
Kameník, J.
14 – German machine production in a good position
Fraese, B.
18 – Handtmann system solutions for meat products with clips
Fürgut, M.
22 – The use of pulsed electric field in meat technology
Beňo, F., Kuncová, G., Horsáková, I., Ševčík, R., Tobolková, A.
27 – Development and availability of alternative proteins – situation report
Windhorst, H.-W.
34 – Qualitative evaluation of selected pork hams from the retail
Semjon, B., Reitznerová, A., Benešová, L., Jakabová, S., Golian, J., Marcinčák, S.
42 – Influence of storage time on colour and oxidative stability of sliced chicken and turkey cooked ham in model sales conditions in the sales network
Reitznerová, A., Semjon, B., Makiš, A., Marcinčák, S.
46 – Comparison of cooking loss of pork loin and beef striploin in different ways of heat treatment
Kameník, J., Macharáčková, B., Ježek, F., Bednář, J., Doležalová, J.
51 – Report on the Ingrovy dny conference (ID 2022)
Jůzl, M.