Obsah časopisu Maso, ročník 2025, číslo 2
4 – IFFA – Největší světový veletrh zpracování masa
Kužniar, P.
7 – Hodnocení termoinaktivačního účinku při výrobě masných výrobků
Beňo, F., Pohůnek, V., Hruška, F., Ševčík, R.
14 – Jak dostat z nových ale i ze starších balicích linek víc?
Wdówka, J.
17 – Dynamika a struktura produkce masa a obchodu s masem USA mezi roky 2019 a 2023. Část 2: Obchod s masem
Windhorst, H.-W.
22 – Vývoj v počtech přepravovaných prasat a jejich úhyny při přepravě na jatky
Justová, E., Večerek, V., Voslářová, E.
28 – Hodnocení přesunů hospodářských zvířat mezi Českou republikou a státy Evropské unie
Šebánková, M., Pištěková, V.
35 – Postup o zápis a význam zaručené tradiční speciality
Mačáková, P., Novotná Kružíková, K.
39 – Biltong: Tradiční africký snack – tajemství výroby a kvality
Ježek, F., Veselá, H., Dušková, M., Kameník, J.
46 – Kvantifikace procentuálního zastoupení jednotlivých živočišných druhů v masných výrobcích pomocí multiplexní qPCR a digitální PCR
Dziedzinská, R., Nesvadbová, M., Babák, V., Králík, P.
52 – Výskyt a genotypy Listeria monocytogenes v masných výrobcích k přímé spotřebě a nové legislativní požadavky v EU
Karpíšková, R., Brodíková, K., Polívková, T., Koláčková, I., Bulawová, H.
55 – Využití silic pro zvýšení trvanlivosti masa sumečka afrického (Clarias gariepinus)
Bureš, D., Petrtýl, M., Tůmová, V., Kotrbatý, M., Verma, C.H., Klouček, P.
4 – IFFA – the world‘s largest meat processing exhibition
Kužniar, P.
7 – Evaluation of the thermoinactivation effect in the production of meat products
Beňo, F., Pohůnek, V., Hruška, F., Ševčík, R.
14 – How to get more out of new and older food packaging lines?
Wdówka, J.
17 – Dynamics and structure of US meat production and trade between 2019 and 2023. Part 2: Meat trade
Windhorst, H.-W.
22 – Trends in the number of transported pigs and their mortality during transport to slaughterhouses
Justová, E., Večerek, V., Voslářová, E.
28 – Evaluation of livestock movements between the Czech Republic and the states of the European Union
Šebánková, M., Pištěková, V.
35 – Registration procedure and meaning of traditional speciality guaranteed
Mačáková, P., Novotná Kružíková, K.
39 – Biltong: Traditional African snack – the secret of production and quality
Ježek, F., Veselá, H., Dušková, M., Kameník, J.
46 – Quantification of the percentage proportion of individual animal species in meat products by multiplex qPCR and digital PCR
Dziedzinská, R., Nesvadbová, M., Babák, V., Králík, P.
52 – Occurrence and genotypes of Listeria monocytogenes in ready-to-eat meat products and new legislative requirements in the EU
Karpíšková, R., Brodíková, K., Polívková, T., Koláčková, I., Bulawová, H.
55 – Use of essential oils to increase the shelf life of African sharptooth catfish (Clarias gariepinus) meat
Bureš, D., Petrtýl, M., Tůmová, V., Kotrbatý, M., Verma, C.H., Klouček, P.