Obsah časopisu Maso, ročník 2026, číslo 4
4 – Bezpečnost a kvalita masných a rybích výrobků podle kontrol SZPI v období červen 2025 – květen 2026
Kavka, M.
14 – Výsledky úředních kontrol kontaminujících látek a pesticidů v masných výrobcích v letech 2023–2025
Doleželová, P., Vlasáková, V.
20 – Odborná konference Listeria monocytogenes v mase a masných výrobcích
Kameník, J., Dušková, M., Král, O.
27 – Srovnání jatečných parametrů a kvality masa prasat původního plemene přeštické černostrakaté a tříplemenného finálního hybrida
Nevrkla P.
38 – Exotická masa VIII.: Pouze ploutve?
Steinhauser, L., Ježek, F.
45 – Změny nutričního složení vepřového masa při různých tepelných úpravách
Kadlecová, K., Jarošová, A.
48 – Epizootie s neobvyklou časovou a prostorovou dynamikou. Analýza vlny ohnisek ptačí chřipky v USA mezi srpnem 2025 a dubnem 2026
Windhorst, H.-W.
52 – Studentka VETUNI uspěla v národním kole soutěže Studenti pro kvalitu potravin 2026
Havelková, B.
4 – Safety and quality of meat and fish products according to SZPI (Czech Agriculture and Food Inspection Authority) inspections in the period June 2025 to May 2026
Kavka, M.
14 – Results of official controls of contaminants and pesticides in meat products in 2023–2025
Doleželová, P., Vlasáková, V.
20 – About the Listeria monocytogenes in meat and meat products conference at VETUNI in June 2026
Kameník, J., Dušková, M., Král, O.
27 – Comparison of Carcass Traits and Meat Quality between Prestice Black-Pied Pigs and a Three-Breed Final Hybrid
Nevrkla P.
38 – Exotic Meats VIII: Only the Fins?
Steinhauser, L., Ježek, F.
45 – Changes in the chemical composition of pork during various heat treatments
Kadlecová, K., Jarošová, A.
48 – An epidemic with unusual temporal and spatial dynamics – An analysis of the avian influenza outbreak wave in the USA between August 2025 and April 2026
Windhorst, H.-W.
52 – VETUNI student succeeds in the national round of the Students for Food Quality competition organized by Federation of the Food and Drink Industries of the Czech Republic
Havelková, B.