Obsah časopisu Maso, ročník 2022, číslo 5
4 – Bezpečnost a kvalita masných a rybích výrobků
Kavka, M.
11 – Technologie společností Handtmann a Multivac jako modulární řešení výroby mletého masa
Fürgut, M., Schreiber, F.
16 – Možnosti stanovení obsahu čistých svalových bílkovin v masných výrobcích
Ježek, F., Bartáková, K., Bednář, J., Doležalová, J., Kameník, J.
22 – Bakteriofágy jako nástroj proti patogenním bakteriím v potravinách Část 1: Biologie bakteriofágů
Kameník, J., Dušková, M., Dorotíková, K.
28 – IFS na říjnové konferenci představí hned několik novinek
Šuška, M.
30 – Pozice masného průmyslu v potravinářství
Náglová, Z.
34 – Produkce a obchod s drůbežím masem v Mexiku
Windhorst, H.-W.
36 – Porovnání vybraných chemických parametrů pštrosího masa s parametry masa dalších hospodářských zvířat
Weiserová, Z., Pleskačová, K.
40 – Vplyv prenylflavonoidu xanthohumolu podávaného v krmive alebo vo vode na jatočnú hodnotu
a zloženie mäsa japonských prepelíc
Lacková Z., Zigo F., Farkašová Z.
45 – Ptačí chřipka v USA v roce 2022: časoprostorová analýza
Windhorst, H.-W.
49 – Nejčastější kontaminanty detekované v produktech rybolovu podle systému RASFF
Medková, D., Hollerová, A., Svobodová, Z., Lakdawala, P.
4 – Food safety and quality of meat, processed meats, fish and fishery products
Kavka, M.
11 – Handtmann and Multivac technology as a modular solution for the production of minced meat
Fürgut, M., Schreiber, F.
16 – Possibilities of determining of pure muscle proteins content in meat products
Ježek, F., Bartáková, K., Bednář, J., Doležalová, J., Kameník, J.
22 – Bacteriophages as a tool against pathogenic bacteria in food; Part 1: Biology of bacteriophages
Kameník, J., Dušková, M., Dorotíková, K.
28 – IFS will present several new products at the October conference in Prague
Šuška, M.
30 – The position of the meat industry in the food industry
Náglová, Z.
34 – Mexico ́s poultry meat production and trade
Windhorst, H.-W.
36 – The comparison of selected chemical parameters of ostrich meat with parameters of meat derived from other livestock
Weiserová, Z., Pleskačová, K.
40 – Effect of xanthohumol prenylflavonoid added to feed or water on the carcass value and chemical composition of meat of japanese quails
Lacková Z., Zigo F., Farkašová Z.
45 – Avian influenza in the United States in 2022 – a spatiotemporal analysis
Windhorst, H.-W.
49 – The most common contaminants detected in fishery products according to the RASFF system
Medková, D., Hollerová, A., Svobodová, Z., Lakdawala, P.