Obsah časopisu Maso, ročník 2026, číslo 5
4 – Legislativní a technologické aspekty průmyslové produkce baleného mletého masa: Od definice k správnému označování
Ševčík, R., Beňo, F., Hruška, F., Vojtíšek, S., Pohůnek, V.
12 – Složení mletého masa a masných polotovarů charakteru mletého masa v tržní síti ČR
Veselá, H., Kameník, J., Ježek, F., Macharáčková, B.
18 – Nová ochrana pro výraz „maso“ v Evropské unii
Mačáková, P.
22 – Jednoduše automatizovat výrobní procesy. Poly-clip System se uplatňuje ve strukturálních změnách odvětví
Blomqvist, K.
28 – Přední producentské země vstupují do fáze poklesu chovu prasat
Coenen, J.
32 – Úloha skupiny G20 v světové produkci masa a globálním obchodu s masem. Druhá část: Export masa
Windhorst, H.-W.
35 – Globální a evropský trh s masem v období 2021–2025: hlavní trendy v produkci, spotřebě a obchodu
Rudinská, T., Brunclík, S.
39 – Exotická masa IX: Pštros v módě?
Steinhauser, L., Veselá, H.
46 – Snacky jako perspektivní segment masného průmyslu První část: Charakteristika snacků na bázi masných výrobků
Ondruchová, S., Kameník, J.
4 – Legislative and technological aspects of industrial production of packaged minced meat: From definition to correct labeling
Ševčík, R., Beňo, F., Hruška, F., Vojtíšek, S., Pohůnek, V.
12 – Composition of minced meat and minced meat-like meat preparations in retail in the Czech Republic
Veselá, H., Kameník, J., Ježek, F., Macharáčková, B.
18 – New EU rules on the use of the designation “meat” and selected meatrelated terms
Mačáková, P.
22 – Easily automate production processes. Poly-clip System is applied in structural changes of the industry
Blomqvist, K.
28 – Leading producing countries enter a phase of decline in pig production
Coenen, J.
32 – The role of the G20 in world meat production and global meat trade. Part 2: Meat export
Windhorst, H.-W.
35 – Global and European meat market 2021–2025: main trends in production, consumption and trade
Rudinská, T., Brunclík, S.
39 – Exotic Meats IX: Ostrich in fashion?
Steinhauser, L., Veselá, H.
46 – Snacks as a promising segment of the meat industry. Part One: Characteristics of snacks based on meat products
Ondruchová, S., Kameník, J.