Obsah časopisu Maso, ročník 2025, číslo 6
4 – Maximální flexibilita, efektivita, úspora zdrojů a bezpečnost pří balení
Ježek, F., Kameník, J.
12 – Proces plnění technologických obalů a porcování je klíčový pro kvalitu produktu a výrobní náklady
Fürgut, M.
18 – Globální nabídka hovězího masa zůstává omezená a hrozí další pokles. Silná poptávka po hovězím mase zvyšuje ceny producentů
Coenen, J.
24 – Postoje a preference českých konzumentů pro hovězí steaky s různým stupněm propečení
Bureš, D., Musiienko, D., Lebedová, N., Kudrnáčová, E., Bartoň, L., Kosztolányi, P., Kouřimská, L.
34 – Exotická masa III.: Velbloud jako dar?
Steinhauser, L., Ježek, F.
42 – Chemické zloženie a profil mastných kyselín bravčového mäsa v obchodných sieťach na Slovensku
Gondeková, M., Demo, P., Bučko, O.
47 – Mikrobiologická bezpečnost masných polotovarů v tržní síti v ČR
Hulánková, R., Svobodová, I.
51 – Mikrobiální kvalita mletého masa a masných polotovarů charakteru mletého masa z maloobchodních prodejen v ČR
Dušková, M., Veselá, H., Krejčí, H., Ondruchová, S., Kameník, J.
54 – Americký drůbežářský průmysl pod tlakem: ohlédnutí za turbulentním desetiletím. Část 1: Chov nosnic a produkce vajec
Windhorst, H.-W.
4 – Presentation of packaging machine suppliers (SEALPACK, MULTIVAC, VARIOVAC) at the IFFA 2025
Ježek, F., Kameník, J.
12 – The casing filling and portioning process is crucial for product quality and production costs
Fürgut, M.
18 – Global beef supply remains tight and risks further decline
Coenen, J.
24 – Attitudes and preferences of Czech consumers for beef steaks with different degrees of doneness
Bureš, D., Musiienko, D., Lebedová, N., Kudrnáčová, E., Bartoň, L., Kosztolányi, P., Kouřimská, L.
34 – Exotic Meats: Camel as a Gift
Steinhauser, L., Ježek, F.
42 – Chemical composition and fatty acid profile of pork meat in retail chains in Slovakia
Gondeková, M., Demo, P., Bučko, O.
47 – Microbiological safety of meat preparations in Czech retail
Hulánková, R., Svobodová, I.
51 – Microbial quality of minced meat and meat preparations from retail in the Czech Republic
Dušková, M., Veselá, H., Krejčí, H., Ondruchová, S., Kameník, J.
54 – The US Poultry Industry Under Pressure: Looking Back at a Turbulent Decade. Part 1: Breeding of laying hens and egg production
Windhorst, H.-W.