Obsah časopisu Maso, ročník 2025, číslo 7
4 – Jak nakupují generace českých kupujících čerstvé maso, masné výrobky a jejich rostlinné alternativy/substituty?
Šebková, V.
6 – Dynamika světového obchodu s masem. 1. část: Export – Analýza období 2000 až 2023
Windhorst, H.-W.
10 – Světovému obchodu s hovězím masem se v roce 2024 dařilo
Abrahamová, M.
16 – Exotická masa IV: Jak chutná bestie?
Steinhauser, L., Ježek, F.
26 – Mikroplasty a nanoplasty v mäse a mäsových výrobkoch: súčasné poznatky
Čurlej, J., Čapla, J., Zajác, P.
30 – Vplyv spôsobu lovu na kvalitu danielieho mäsa vo zverniciach
Reitznerová, A., Várady, M., Mesarčová, L., Jevinová, P. , Pipová, M. , Molnár, L., Marcinčák, S., Popelka, P.
36 – Jak vnímat ochranné kultury v masné výrobě?
Jůzl, M., Slováček, J., Kalhotka, L., Kameník, J., Dušková, M, Ježek, F., Vnučec, I., Kos, I.
45 – Germinace a růst Clostridium perfringens v hovězím, vepřovém a kuřecím burgeru
Zouharová, A., Dušková, M., Čutová, M., Králová, M., Macharáčková, B., Kameník, J.
52 – Dlouhodobá studie hodnocení obsahu kadmia v tkáních kůzlat a koz v České republice
Novotná Kružíková, K., Haruštiaková, D., Vlasáková, V., Jozefová, J., Svobodová, Z., Chloupek, P., Svoboda, M.
57 – Novela vyhlášky o požadavcích na maso a masné výrobky
Dobeš J., Mačáková P.
61 – Už jste slyšeli o chuťovém vjemu koku?
Kameník, J., Veselá, H., Ježek, F.
4 – How do generations of Czech buyers purchase fresh meat, meat products and their plant-based alternatives?
Šebková, V.
6 – Dynamics of world meat trade. Part 1: Export – Analysis of the period 2000 to 2023
Windhorst, H.-W.
10 – Global beef trade boomed in 2024
Abrahamová, M.
16 – Exotic Meats IV: How does the beast taste?
Steinhauser, L., Ježek, F.
26 – Microplastics and nanoplastics in meat and meat products: current knowledge
Čurlej, J., Čapla, J., Zajác, P.
30 – Influence of hunting method on the quality of fallow deer meat in farmed game
Reitznerová, A., Várady, M., Mesarčová, L., Jevinová, P. , Pipová, M. , Molnár, L., Marcinčák, S., Popelka, P.
36 – How to perceive protective microbial cultures in meat processing?
Jůzl, M., Slováček, J., Kalhotka, L., Kameník, J., Dušková, M, Ježek, F., Vnučec, I., Kos, I.
45 – Germination and growth of Clostridium perfringens in the beef, pork and chicken burgers
Zouharová, A., Dušková, M., Čutová, M., Králová, M., Macharáčková, B., Kameník, J.
52 – Long-term study on cadmium levels in the tissues of kids and goats in the Czech Republic
Novotná Kružíková, K., Haruštiaková, D., Vlasáková, V., Jozefová, J., Svobodová, Z., Chloupek, P., Svoboda, M.
57 – Amendment to the Decree on the Requirements for Meat and Meat Products
Dobeš J., Mačáková P.
61 – Have you heard of the koku taste sensation?
Kameník, J., Veselá, H., Ježek, F.