(OECD‑FAO Agricultural Outlook 2020‑2029)
Situace v r. 2019
V roce 2019 bylo ve světě vyprodukováno 325 mil. t masa. Meziročně došlo k poklesu o téměř 2 %. Světová produkce masa z roku na rok po dlouhá desetiletí soustavně rostla. Aktuální propad způsobil africký mor prasat (AMP). V Číně, která je státem s největší produkcí masa na Zemi, klesla meziročně v r. 2019 produkce masa o 10 %, z toho vepřového bylo méně o 21 % (v r. 2020 se předpokládá další propad o 8 %). Díky nárůstu produkce masa v Argentině, EU, USA i Turecku skončil r. 2019 nakonec s uvedeným propadem necelé 2 %. V zemích s intenzivní produkcí masa, jako jsou USA nebo EU stoupá produkce díky nárůstu produktivity, což zahrnuje také zvyšování váhy jatečně upravených těl. Produkce masa v těchto oblastech již neroste v důsledku zvyšování počtů jatečných zvířat.
Průměrná cena masa byla v r. 2019 o 5,6 % vyšší než v r. 2018. Důvodem bylo zdražení převážně mraženého vepřového, ale zvedly se také ceny drůbežího a hovězího masa v důsledku zvýšené poptávky v Asii. Export masa vzrostl meziročně o 4 % na 36 mil. t. Čína v důsledku propadu domácí produkce zvýšila dovozy masa o 62 %.
Prognóza pro období 2020-2029
Pro období 2020-2029 předpokládá OECD-FAO nárůst světové produkce masa o téměř 40 mil. t na 366 mil. t v r. 2029. Hnací silou bude především další vzestup produkce drůbežího masa. Na navýšení světové produkce budou mít ve 3. dekádě tohoto století největší vliv (80 %) rozvíjející se země, na průmyslově vyspělé (rozvinuté) země připadne podíl na vzrůstu produkce jen okolo 20 %. V r. 2029 se předpokládá, že téměř 60 % světové produkce masa připadne na EU, Čínu, USA a Brazílii.
Během následujícího desetiletí se očekává jen mírný nárůst průměrné spotřeby masa, a to o 0,4 kg/osobu (v ekvivalentu tzv. váhy maloobchodního prodeje – retail weight equivalent) na 34,9 kg/osobu v roce 2029. Z jednotlivých hlavních druhů mas se předpokládá v r. 2029 spotřeba hovězího masa na celém světě v množství 76 mil. t (podíl na nárůstu 16 %), spotřeba vepřového na úrovni 127 mil. t (podíl na nárůstu 28 %), spotřeba drůbežího masa 145 mil. t (podíl na nárůstu 50 %).
Do r. 2029 předpovídá zpráva OECD-FAO pokles reálných cen masa na světové úrovni. Pro hovězí se očekává průměrná cena 3 472 USD/t v ekvivalentu JUT (jatečně upravených těl), pro skopové 3 926 USD/t JUT, pro vepřové 1 323 USD/t JUT a pro drůbeží maso 1 508 USD/t produktu. Nominální ceny masa ale samozřejmě mírně stoupnou (s výjimkou vepřového masa, kde se očekává stabilizace po zvládnutí AMP).
Kam
