V Evropě i v ČR představuje vepřové maso objemově stále nejvíce zastoupený druh masa co do produkce i spotřeby. Drůbeží maso ale v tomto století získalo celosvětovou převahu a v roce 2020 představoval podíl drůbežího masa na světovém trhu 40,6 % (Fleischwirtschaft 1/2021). Přitom v r. 2000 to bylo „jen“ 29,4 %. Vepřovému masu připadl vloni podíl 31,2 % a hovězímu 21,3 %.
Přesná a úplná čísla k loňské světové produkci ještě nejsou k dispozici. FAO v závěru roku odhadovalo celkovou produkci vepřového masa 105,3 mil. t, meziročně minus 4 %. Hovězího masa se mělo vloni na celém světě vyprodukovat okolo 71,9 mil. t. Největší světové producenty ukazují přiložené tabulky.
Tab. 1: Největší světoví producenti vepřového masa v r. 2020 (pramen: Fleischwirtschaft 1/2021)
| Stát | produkce v mil. tun | porovnání k r. 2010 v % |
| Čína | 38,0 | -25,6 |
| USA | 12,8 | +25,4 |
| Španělsko | 5,1 | +46,6 |
| Německo | 5,0 | +1,6 |
| Brazílie | 4,1 | +29,1 |
| Rusko | 3,5 | +83,3 |
| Vietnam | 2,2 | +16,1 |
| Kanada | 2,1 | -23,9 |
| Francie | 2,0 | -13,7 |
| Polsko | 1,8 | -1,1 |
Tab. 2: Největší světoví producenti hovězího masa v r. 2020 (pramen: Fleischwirtschaft 1/2021)
| stát | produkce v mil. tun | porovnání k r. 2010 v % |
| USA | 12,4 | +3,0 |
| Brazílie | 10,1 | +11,0 |
| Čína | 6,8 | +21,0 |
| Indie | 3,7 | +28,0 |
| Argentina | 3,2 | +21,0 |
| Austrálie | 2,1 | 0 |
| Pákistán | 1,8 | +25,0 |
| Francie | 1,7 | -7,0 |
| Rusko | 1,4 | -4,0 |
| Německo | 1,1 | -11,0 |
Kam
