Jak se mění struktura produkce masa v EU ve třetí dekádě 21. století?
V období 2020-2025 se podle březnového vydání časopisu Fleischwirtschaft v EU-27 zvýšila produkce drůbežího masa o 5,6 %, ostatní druhy masa ale klesly. Celkem se produkce masa v EU-27 ve sledovaném období snížila o 4 %. Je zajímavé, že se v tomto období zvýšila spotřeba masa v EU, a to o přibližně 2,6 %.
Produkce masa v Německu zůstala vloni na úrovni roku 2024
Produkce masa v Německu zůstala v roce 2025 prakticky nezměněna a dosáhla 6,9 mil. t. Podle předběžných údajů Federálního statistického úřadu (Destatis) vyprodukovaly komerční jatky v roce 2025 o 0,2 %, tj. o 15 400 tun, méně masa než v předchozím roce.
Počet řeznictví v Německu klesl o 2,9 %
Podle prosincového vydání časopisu Fleischwirtschaft zavřelo během roku 2024 napříč Německa 299 řeznictví, čímž se jejich počet snížil o 2,9 %. Důvodů bylo několik – většinou byla příčina v nemožnosti mezigenerační výměny, nebo v nedostatku odborných pracovních sil, což je v mnohých regionech stále více patrné.
Top 10 v německém masném průmyslu
Německý týdeník afz ve spolupráci s časopisem Fleischwirtschaft zveřejňuje již přes 20 let každoroční přehled „top 100“ a pro dílčí kategorie (např. porážky prasat, porážky skotu ad.) „top 10“ největších firem. V roce 2024 zůstala nejvyšší pořadí v oborovém žebříčku nezměněna.
