Po diagnostikování afrického moru prasat (AMP) u divočáka na konci roku 2025 ceny prasat ve Španělsku a následně ceny vepřového masa prudce klesly. Bylo to poprvé od roku 1994, kdy byl AMP ve Španělsku zjištěn. Navzdory sníženým cenám během letošního roku předpokládají prognózy EU, že Španělsko ve 4. čtvrtletí 2026 vyprodukuje 15,8 mil. prasat, což je meziročně o 12 % více a 26 % celkové produkce EU.
Pro španělské producenty prasat pokračují bouřlivé časy, které začaly v listopadu loňského roku, kdy byl v zemi objeven africký mor prasat (AMP), což vedlo k poklesu vývozu a cen vepřového masa.
Rezistence na antibiotika (AR) představuje u bakterií významnou hrozbu pro veřejné zdraví, zejména v potravinovém řetězci, kde mohou bakterie mléčného kvašení (BMK) působit jako rezervoáry genů rezistence. Cílem studie autorů Díaz-Martínez et al. (2026) bylo vyhodnotit profily rezistence BMK izolovaných ze španělských trvanlivých masných výrobků (MV) připravených z vepřového masa se zaměřením na vliv typu produktu a doby zrání na vzorce AR.
Minulý týden byla poblíž Barcelony v Katalánsku (Španělsko) nalezena dvě těla uhynulých divokých prasat, u kterých bylo potvrzeno nakažení africkým morem prasat (AMP). Dalších dvanáct mrtvých těl je podezřelých. Dnes to zveřejnil Jim Long Pork Commentary.
