Obor zpracování masa neprožívá zrovna dobré časy. Vzestup cen vepřového zamáčkl vloni rentabilitu až do záporných čísel. Ale méně se dařilo už i v roce předloňském. Časopis Fleischwirtschaft zveřejnil v prosincovém čísle přehled top zpracovatelů masa za rok 2018. Tento žebříček vydávají afz – allgemeine fleischer zeitung z téhož vydavatelství Deutscher Fachverlag již řadu let. Ty největší firmy  zaznamenaly po 15 letech, kdy tyto přehledy vycházejí,  poprvé propady svých tržeb. V zemi klesá produkce masa. Porážka prasat propadla meziročně o 1,5 milionu kusů, v případě skotu byl úbytek přibližně 100 tisíc zvířat. Největší zpracovatele v jednotlivých kategoriích ukazují následující tabulky.

Tab. 1: Největší vepřové porážky v Německu (pramen: Fleischwirtschaft 12/2019)

zpracovatel porážky v ks
2018 2017
Tönnies-Gruppe 16 600 000 16 600 000
Westfleisch 7 900 000 8 260 000
Vion Food Germany 7 800 000 8 440 000
Danish Crown Fleisch 3 075 000 3 150 000
Müller-Gruppe 2 150 000 2 160 000
Böseler Goldschmaus 1 760 000 1 780 000
Tummel 1 600 000 1 550 000
BMR 1 490 000 1 490 000
Willms 1 315 000 1 350 000
Simon 1 090 000 1 070 000

 

Tab. 2: Největší hovězí porážky v Německu (pramen: Fleischwirtschaft 12/2019)

zpracovatel porážky v ks
2018 2017
Vion Food Germany 750 000 770 000
Tönnies-Gruppe* 444 000 432 000
Westfleisch 425 000 424 000
Müller-Gruppe 316 000 309 000
Danish Crown Beef 225 000 225 000
Bahlmann** 170 000 165 000
Brüninghoff** 80 000 90 000
Attenberger 80 000 76 000
Steinemann 75 000 nezaznamenáno
Willms 73 000 nezaznamenáno

Pozn.: * včetně bourání; ** včetně telat

Tab. 3: Největší producenti masných výrobků v Německu (pramen: Fleischwirtschaft 12/2019)

zpracovatel obrat v milionech euro
2018 2017
Zur-Mühlen-Gruppe žádná data 820
Bell Deutschland 434 414
Kemper 400 398
Reinert 340 340
Wolf-Gruppe 300 300
Sutter 283 278
Ponnath 266 270
Stockmeyer 265 255
Rügenwalder Mühle 212 201
Sauels 185 191

Kam

error: Obsah webu je chráněn!