Při návštěvě prodejny jednoho diskontního řetězce mne dnes překvapila aktuální nabídka vepřového výsekového masa. Zatímco ještě v únoru bylo možné vepřové běžně nakoupit do 100 korun za kilo, nyní se nabízela (ve slevě!) vepřová krkovice za 239,-, vepřová kýta za 199,- a vepřová plec za 189 Kč! Důvody současné situace s vepřovým masem v Evropě v tomto týdnu komentoval server genesus.com. Přinášíme z článku některé informace.
Napříč Evropou jsou aktuálně vysoké ceny prasat a počty stád klesají. Nikdo asi nezná přesná čísla, ale mnohé indikátory ukazují, že na konci roku 2022 bylo v Evropě o 6–7 % méně prasat (134,3 mil.), než kolik jich činil průměr v období let 2017–2020 (okolo 143 mil.).
Server statista.com předpokládá, že do roku 2031 klesne v Evropě spotřeba vepřového masa o 7,2 %, přitom celková spotřeba masa by se měla snížit o 2,8 %. Chovatelé prasat v EU jsou nejvíce zatíženi požadavky právních předpisů v oblasti životního prostředí a welfare zvířat, než je tomu kdekoli jinde na světě. Bez ohledu na to, zda je to dobře, nebo špatně, je důsledkem toho růst nákladů na produkci prasat. A to vede mnoho farmářů k rozhodnutí s chovem prasat skončit a dělat něco jiného.
Genesus.com dále uvádí, že evropští politici patrně chtějí ignorovat další problém. Systémy chovu prasat, které mají nejmenší dopad na životní prostředí, jsou ty nejintenzivnější! Pro maximálně udržitelnou produkci prasat potřebujeme: „vysokou hustotu osazení farem zvířaty, vysoký stupeň mechanizace, nízký podíl pracovní síly a efektivní využití krmiva“. To je přesný opak toho, co chce legislativa v oblasti dobrých životních podmínek zvířat s požadavky na extenzivní systémy, více prostoru, více podestýlky atd. „Chceme nejvyšší úroveň dobrých životních podmínek zvířat, nebo farmy s nejnižší uhlíkovou stopou?“ Podle genesus.com nemůžeme mít obojí!
A ještě jedna informace z výše uvedeného serveru: Podle tabulky, kterou zveřejnil server OurWorldInData.org, jsou emise skleníkových plynů z produkce vepřového masa ve srovnání s produkcí kávy a čokolády téměř třikrát nižší (v přepočtu kg oxidu uhličitého na 1 kg potraviny: 7 kg pro vepřové vs. 17 kg u kávy a 19 kg u čokolády). Jedním z důvodů, proč má spotřeba masa klesat, je dopad jeho produkce na životní prostředí. Očekává se, že spotřeba vepřového masa v Evropě do roku 2031 klesne o 7,2 %. Evropa spotřebuje asi 18 % vepřového masa z celkové světové produkce. Pro srovnání – Evropa je ve světě největším dovozcem a spotřebitelem kávy (podíl 32 %) a čokolády (podíl 36 %). Průměrná spotřeba čokolády ve světě je 0,9 kg na osobu. V Evropě je to 5 kg a v Německu (v současnosti vede jednu z nejaktivnějších legislativ proti produkci prasat) 11 kg. Očekává se, že spotřeba čokolády vzroste do roku 2027 o 4,79 % a spotřeba kávy v současnosti roste o 2,77 % ročně. Takže titíž Evropané, kteří chtějí jíst méně vepřového masa kvůli jeho dopadu na životní prostředí, jsou titíž, kteří chtějí jíst a pít stále více produktů, které mají na životní prostředí až 3krát větší dopad. Což tak trochu vylučuje environmentální argument pro snižování produkce vepřového masa, uzavírá server genesus.com.
