Obsah časopisu Maso, ročník 2020, číslo 4
4 – Bezpečnost a kvalita masných a rybích výrobků
Kavka, M.
12 – Porovnání kvality masových vepřových konzerv a polokonzerv
Beňo, F., Bauer, J., Pohůnek, V., Šviráková, E., Vlková, E., Ševčík, R.
19 – Paštiky a jejich rozdělení
Bauer, J., Beňo, F., Pohůnek, V., Ševčík, R.
22 – Výkonnější a úspornější alternativa kutru
Kužniar, P.
24 – Efektivně propojit výrobní procesy Digitalizační řešení jsou interakcí hardwaru, technologie a softwaru
Heckenberger, A.
29 – Je Beyond Burger™ pravou náhradou za hovězí hamburger?
Pernicová, H., Bischofová, S., Měřínská, Z., Horáková, K., Ostrovská, D., Řeháková, J., Hornová, J., Matulová, D., Kýrová, V., Krbůšková, M., Leciánová, D., Řehůřková, I., Ruprich, J.
32 – Výskyt Yersinia enterocolitica u jatečných prasat a prasnic
Hulánková, R.
36 – Údržnost krájených dušených šunek v modifikované atmosféře. Případová studie
Kameník, J., Bogdanovičová, K., Dorotíková, K.
40 – Hodnocení úrovně osobní hygieny ve stravovacích službách
Bogdanovičová K., Dorotíková K., Krásenská L., Kameník, J.
44 – Liga mistrů zemí produkujících vepřové maso
Windhorst, H.-W.
46 – Koňské maso
Kabourková, E.
51 – Právní úprava bezpečnosti a kvality masa a masných výrobků
Vošmerová, P.
56 – Potraviny jako vektor virového onemocnění COVID-19?
Kabourková, E.
58 – Konzumný hmyz ako potravina a krmivo vo svete a v Európskej únii – mini revue: časť II
Šimková, Z., Šimko, J., Šimko, Š.
4 – Safety and quality of meat products
Kavka, M.
12 – Comparison of pork preserves and semipreserves
Beňo, F., Bauer, J., Pohůnek, V., Šviráková, E., Vlková, E., Ševčík, R.
19 – Pâtés and their classification
Bauer, J., Beňo, F., Pohůnek, V., Ševčík, R.
22 – Emulsifier: a more powerful and economical alternative to the bowl cutter
Kužniar, P.
24 – Handtmann: digitization solutions are the interaction of hardware, technology and software
Heckenberger, A.
29 – Is Beyond Burger™ the right substitute for beef?
Pernicová, H., Bischofová, S., Měřínská, Z., Horáková, K., Ostrovská, D., Řeháková, J., Hornová, J., Matulová, D., Kýrová, V., Krbůšková, M., Leciánová, D., Řehůřková, I., Ruprich, J.
32 – Prevalence of Yersinia enterocolitica in fattening pigs and sows
Hulánková, R.
36 – The shelf life of sliced cooked hams in a modified atmosphere
Kameník, J., Bogdanovičová, K., Dorotíková, K.
40 – Monitoring of personal hygiene at food service facilities
Bogdanovičová K., Dorotíková K., Krásenská L., Kameník, J.
44 – The Champions League of the pig meat producing countries
Windhorst, H.-W.
46 – Horsemeat
Kabourková, E.
51 – Legal regulation of safety and quality of meat and meat products
Vošmerová, P.
56 – Might food serve as a vector of the viral disease COVID-19?
Kabourková, E.
58 – Edible insects as food and feed in the world and in the European Union-mini revue: Part I
Šimková, Z., Šimko, J., Šimko, Š.