Vloni vyprodukovali v Rakousku 198,3 tis. t hovězího a 471,6 tis. t vepřového masa. Produkce masa domácích kopytníků se dostala na 729,7 tis. t a v porovnání s r. 2020 se snížila o 7 % (viz tab. 1). Produkce drůbežího masa se v r. 2024 dostala na 158,4 tis. t, z toho kuřecí maso představovalo se 136,3 tis. t podíl 86,0 %. Krůtího masa vyprodukovali v Rakousku předloni 20,5 tis. t (podíl 12,9 %), kachního masa 1,1 tis. t (0,7 %) a husího masa 589 t. Data k produkci drůbežího masa za rok 2025 zatím k dispozici nebyla.
Tab. 1: Produkce masa domácích kopytníků v Rakousku v r. 2025 a srovnání s r. 2020 (v tunách jatečně upravených těl; pramen: www.ama.at)
| 2025 | 2020 | % 2025 k 2020 | |
| hovězí | 198 336 | 216 183 | 91,7 |
| vepřové | 471 612 | 504 439 | 93,5 |
| skopové | 6 538 | 6 464 | 101,1 |
| kozí | 658 | 639 | 103,0 |
| celkem | 679 169 | 729 745 | 93,1 |
| porážky | v kusech poražených zvířat | ||
| skot | 589 143 | 646 170 | 91,2 |
| prasata | 4 762 315 | 5 056 515 | 94,2 |
Průměrná spotřeba masa v hodnotě „maso na kosti“, neboli v ekvivalentu hmotnosti jatečně upravených těl (CWE) se v roce 2023 v Rakousku dostala na 86,6 kg/osobu a rok. Přitom v r. 2013 to bylo ještě 97,5 kg/osobu a rok. Více jak 50 % z celkové spotřeby představovalo maso vepřové (46,4 kg). Rakušané uvádějí spotřebu masa také v ekvivalentu hmotnosti maloobchodního prodeje (retail weight equivalent, RWE), kdy není započítáno maso, které se spotřebuje na produkci pet food, ztráty průmyslovým zpracováním a velké kosti. Detaily ukazuje tab. 2.
Tab. 2: Průměrná spotřeba masa v Rakousku v r. 2023 a porovnání s r. 2013 (v kg/osobu a rok; pramen: www.ama.at)
| 2023 | 2013 | % 2023 k 2013 | |
| maso v CWE | 86,6 | 97,5 | 88,8 |
| maso v RWE | 57,6 | 65,1 | 88,5 |
| vepřové (CWE) | 46,4 | 55,4 | 83,8 |
| vepřové (RWE) | 32,7 | 39,1 | 83,6 |
| hovězí (CWE) | 14,8 | 17,9 | 82,7 |
| hovězí (RWE) | 9,9 | 12,1 | 81,8 |
| drůbeží (CWE) | 22,3 | 20,4 | 109,3 |
| drůbeží (RWE) | 13,3 | 12,1 | 109,9 |
CWE: spotřeba masa v hodnotě „maso na kosti“ (carcass weight equivalent); RWE: spotřeba masa v hodnotě ekvivalentu maloobchodní váhy
Z tab. 2 je zřejmé, že spotřeba masa se v desetiletém období (2013-2023) snížila o necelých 12 %. Zatímco spotřeba hovězího masa klesla o přibližně 18 % a vepřového o 16 %, průměrná spotřeba drůbežího masa stoupla o víc jak 9 %.
