Bakterie Campylobacter spp. jsou hlavní příčinou bakteriální alimentární gastroenteritidy v Evropě, přičemž drůbež je primárním rezervoárem těchto mikrobů. Většina případů kampylobakteriózy se vyskytuje sporadicky a je primárně spojena s nesprávnou manipulací s kontaminovaným syrovým kuřecím masem nebo konzumací nedostatečně tepelně upraveného drůbežího masa.
Stanovení pohlaví původu v produktech z hovězího masa je v USA důležitým faktorem pro rozlišení mezi endogenními a exogenními zdroji hormonů. Autoři Trott et al. (2026) vyvinuli test kvantitativní polymerázové řetězové reakce (qPCR), který detekoval již pouhých 0,003 % podílu masa samčího pohlaví ve vzorku složeném z masa s převahou jedinců samičího pohlaví.
Salmonelóza byla předloni druhou nejčastěji hlášenou alimentární gastrointestinální infekcí u lidí v Evropské unii. V roce 2024 bylo v EU-27 potvrzeno 79 703 případů salmonelózy, což odpovídá průměrné incidenci 18,6 případů na 100 000 obyvatel. Ve srovnání s rokem 2023 (18,3 případů na 100 000 obyvatel) se jedná o mírný nárůst o 1,7 %.
V roce 2024 byl výskyt Campylobacter spp. v jednotkách vzorků z hlavních kategorií potravin určených k přímé spotřebě (RTE; ready-to-eat) 0,36 % a u potravin k další úpravě (non-RTE) 17,7 %.
